Description

Production : vin certifié biologique et vegan. Chaque parcelle vinifiée individuellement puis assemblée. Macération de 25 jours, élevage de 24 mois en fûts en chêne américain et français, suivi de minimum 3 ans en bouteille.

Dégustation : belle couleur rouge rubis. Arômes évolués et très complexes de réglisse, sous-bois, cuir, boisé bien intégré. En bouche, il est évolué tout en étant encore vigoureux, charnu avec une belle structure tannique et une très longue finale. À son apogée 2022-2024.

Accords : viandes rouges grillées, porc, agneau, gibier.

Alc. 14,0%