Argirio est une interprétation pure et élégante du Cabernet Franc toscan, alliant maturité aromatique, fraîcheur méditerranéenne et grande profondeur.

Production : Issu de Cabernet Franc cultivé sur 6 hectares de vignes, sur des sols argilo-calcaires. Pressurage doux avec une partie des baies conservées entières afin de favoriser une macération carbonique partielle et renforcer l’expression variétale. Fermentation et macération en cuves de bois ouvertes pendant 20 à 35 jours, avec deux remontages quotidiens. Fermentation malolactique en barriques de 225 litres, suivie d’un élevage de 12 à 18 mois en fûts neufs et usagés. Assemblage final en cuves béton, puis affinage de 4 à 6 mois avant filtration et mise en bouteille.

Dégustation : Robe rouge rubis intense aux reflets violacés. Le nez est typique et expressif, marqué par des notes de poivron vert mûr, de fruits noirs et de baies sauvages, complétées par des nuances balsamiques de romarin et de marjolaine. L’évolution aromatique révèle des touches de chocolat noir et de bois noble. La bouche est ample et structurée, portée par des tanins très fins et une belle minéralité. L’ensemble est équilibré, élégant, avec une finale longue et persistante.

Accords : Idéal avec des viandes rouges grillées, de l’agneau aux herbes, des plats de gibier, des ragoûts mijotés ou des fromages affinés à pâte dure.

Alcool : 14,5%