Therra est une cuvée structurée et ambitieuse, alliant la fraîcheur du Sangiovese à la profondeur des cépages bordelais, dans un style à la fois précis et évolutif.

Production : Assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot provenant de 18 hectares de vignes, sur des sols argilo-calcaires. Pressurage doux avec une partie des baies conservées entières afin de favoriser une macération carbonique partielle et renforcer l’expression variétale. Fermentation et macération entre 15 et 25 jours en cuves inox ou béton à 25°, avec 2 à 3 remontages quotidiens. Fermentation malolactique en barriques, puis élevage de 8 à 10 mois en fûts de chêne de 225 litres. Assemblage final en cuves béton suivi de 4 à 6 mois d’affinage avant filtration et mise en bouteille.

Dégustation : Robe rubis profonde aux reflets sombres. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, framboise et mûre, accompagnés de notes boisées et de nuances balsamiques. La bouche est structurée, de corps moyen à ample, avec une acidité vive et des tanins fermes mais élégants. La trame est droite, précise, avec une belle complexité et une finale longue et persistante.

Accords : Idéal avec des viandes grillées, des ragoûts, des plats de gibier, des pâtes aux sauces riches ou des fromages affinés. Se prête également très bien à la garde.

Alcool : 13%