Description

Production : Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle à température contrôlée d’une durée d’environ 10-15 jours avec des remontages pour optimiser l’extraction des substances polyphénoliques. Élevage en grands fûts de chêne de Slavonie de 75 Hl, suivi d’un élevage en inox jusqu’à la mise en bouteille.

Dégustation : Couleur rouge rubis avec des reflets grenat, bouquet ample et intense avec des notes florales de violettes et de baies rouges.
En bouche il est sec mais velouté, rond et harmonieux avec des tannins agréables. Longue persistance.

Accords : Plats principaux de viande rouge, d’agneau, les rôtis et les viandes braisées ainsi que les fromages affinés. Un vin agréable après le dîner.