Production :  Les parcelles sont implantées exclusivement sur le lieu-dit Cabrières sur la commune d’Orange, sur des sols de sables et safres du Miocène, penchants Nord du plateau de Cabrières.  Vendange manuelle en caisses avec tri à la vigne, suivi d’un second sur table de tri. Pressurage direct en grappe entière. Fermentation de 20 à 25 jours en cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures sur lies fines. Levures indigènes. Fermentation malolactique en cuve.  Élevé 7 mois en cuve béton ou en acier inoxydable. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Dégustation : Jaune pâle brillant.  Ce vin a un profil aromatique typiquement méditerranéen, mêlant herbes du maquis, menthol, fenouil et nuances anisées d’aneth, dans un esprit pleinement Châteauneuf.  L’assemblage de Clairette et de Grenache Blanc produit un Châteauneuf des plus digestes, fringuant, sur des notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches.

Accord : Risotto aux coquillages, dorade grillée, poulet sauce fleurette au thym citron.