Production : Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses après un important éclaircissage des grappes au cours de l’été. Les raisins du Teroldego sont immédiatement refroidis à 10° C, puis égrappés pour la macération de la peau et pressés. Fermentation à température contrôlée en cuves d’inox avec des levures sélectionnées. Affinage court avec bâtonnage sur les levures. Les raisins de Sauvignon Blanc sont vinifiés de manière classique.

Dégustation : Couleur rose pâle. Arôme intense, parfumé et persistant, avec des notes délicates de fleurs de sureau, de fraises des bois, de framboises et de feuilles de tomates. La bouche agréablement fraîche suit bien le nez, délicatement acide, sapide et longue, avec une bonne structure et un arrière-goût intense et personnel.

Accords : Se boit de l’apéritif aux plats légers de poisson sans oublier les plats végétariens frais et les salades estivales.

Alcool:  11,5%

Sucre résiduel:  6 g/l

Potentiel de garde:  1 – 2 ans

Éloges:

• • 2022 – 94 pts Luca Maroni, 
  • 2020 – 90 pts Falstaff; 90 pts Luca Maron