Description
Un grand Premier Cru muni d’une élégante et délicate opulence.
Production: vignes de 40 ans provenant de parcelles entièrement situées sur la commune de Fleys, au sol plus argileux, le Premier Cru «Les Fourneaux» est soumis à un climat légèrement plus chaud que dans le reste du vignoble chablisien, d’où l’origine de son nom. Fermentation alcoolique à température contrôllée (entre 16 et 18 degré) suivi d’une fermentation malo-lactique à 100%. Élevé en cuve inox puis en fûts de chêne (demi-muids de 400L) de 12 à 16 mois.
Dégustation : belle robe jaune paille. Le nez nous offre un floral enivrant, notes d’amandes et de miel, riche en arômes de fruité mûr. La bouche est un festival… tendre, ample, bel équilibre avec un moelleux important, dans le respect du terroir et de son climat.
Accords : plats de fruits de mer, de poissons, de volaille et de fromages.
Alc. 13%
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