Issu du lieu-dit “En la Verde”, au nord de Marsannay, ce vin reflète un terroir très drainant et ventilé, donnant naissance à des Pinot Noir à la fois structurés, précis et expressifs.

Production : Parcelle située à l’entrée de la combe menant à Corcelles-les-Monts, sur sols argilo-calcaires riches en pierres. Exposition est et climat ventilé favorisant des raisins sains et concentrés. Vigne conduite en Guyot simple. Vendanges manuelles avec tri au domaine. Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours, suivie d’une fermentation par levures indigènes sur 4 à 5 jours, puis extraction complémentaire de 3 à 4 jours. Environ 10 à 30 % de grappes entières selon le millésime. Élevage en fûts de 228 L pendant 18 mois avec environ 25 % de bois neuf, deux soutirages, puis mise en bouteille sans filtration.

Dégustation : Robe rouge soutenue. Le nez est complexe, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs à la jeunesse, évoluant vers des notes plus animales et épicées avec le temps. La bouche est structurée, droite et dense, portée par des tanins présents mais équilibrés et une belle profondeur.

Accords : Viandes blanches, grillades, volailles rôties, fromages affinés.

Alcool :  12%

Potentiel de garde : 5 – 7 ans