Collalto est une exploitation familiale possédant une riche histoire datant du Moyen Âge. Elle est aujourd’hui menée de main de maître par la princesse Isabella Collalto de CroŸ. Son emblématique Château San Salvatore est situé à Susegana, dans la province de Trévise en Vénétie.
Collalto produit environ 850 000 bouteilles par année, dont plus de 500 000 sont dans les appellations de Prosecco. Collalto propose aussi plusieurs cuvées de vins tranquilles issus de cépages internationaux et locaux de la région. Collalto est d’ailleurs reconnu comme un pionnier de la valorisation des cépages autochtones.
