Lucie Thiéblemont – vins-bourgogne.fr
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Lucie Thiéblemont s’est installée à Chablis il y a déjà quelques années de cela pour rejoindre son compagnon Charly Nicolle au domaine familial, le Domaine Paul Nicolle! Champenoise d’origine, Lucie en compagnie de Charly a achetée une très vieille parcelle de pinot noir au nord de Chablis dans le but d’y créer de magnifiques Crémant de Bourgogne. Des Crémant haute-couture, élaborés dans l’Yonne sous les meilleurs auspices: un terroir 100% bourguignon, doublé d’un climat champenois, si propice aux vins effervescents racés!
Au cours des dernières années, le domaine a pris de l’ampleur. En effet, le couple a pris la décision d’ajouter, pour notre plus grand bonheur, les vins de Chablis à leur portfolio. Ainsi, le domaine vinifie maintenant un magnifique Chablis village à prix d’ami, un immense Chablis Premier Cru Les Fourneaux au RQP imbattable et le prestigieux Chablis Premier Cru Mont de Milieu. Étant en conversion biologique, le domaine recevra sa certification en 2025.
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