Description

Production : agriculture Biologique, certifiée Ecocert et Biodynamique, certifiée Demeter. Raisins récoltés manuellement issus d’une parcelle implantée exclusivement sur le lieu-dit Bois Lauzon sur la commune d’Orange. Sols de Sables et Safres du Miocène avec participation de la Terrasse ancienne du Wüm charriant des galets roulés. Vendange manuelle, tri sur table de la vendange à l’arrivée à la cave, macération pré-fermentaire à froid (18 – 20 C). Fermentation en jarre en grès de 10hl durant 7 jours. Élevage 7 mois en jarre en grès. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.

Dégustation : cinsault dans sa plus séduisante pureté. Un parfum fruité et floral se déploie en corolle, annonçant une bouchée en dentelle, tout juste poivrée et mentholée.

Alc.

Accords :