Production: Issu d’agriculture certifiée biologique, Écocert et biodynamique sur le lieu-dit Coudoulet Est sur la commune d’Orange. Fermentation de 15 à 20 jours et élevage de 7 mois en cuves de béton. Mise en bouteille sans collage ni filtration ni sulfites ajoutés.

Dégustation: Rouge profond aux reflets violacés. Des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune, mûre), touches de poivre, garrigue, thym et une pointe de réglisse. En bouche les saveurs de fruits noirs, d’épices et d’herbes provençales s’équilibrent parfaitement, avec une finale persistante et légèrement mentholée. Un vin tout en élégance, ample, chaleureux, structuré, des tanins souples et une fraîcheur bien dosée.

Accords: Côte de bœuf grillée, ratatouille, agneau, gibier.

Alcool: 14%

Sucre résiduel:  2.9 g/l