Description

Production : biologique, issu de vignes de 60 ans. Première fermentation spontanée avec levures indigènes en amphores de terre cuite où le vin réside pendant 4 mois, assujetti à du bâtonnage. La deuxième fermentation (prise de mousse) a lieu en cuves d’acier inoxydable.

Dégustation : jaune paille, brillant, effervescence extrêmement fine. Arômes de fruits exotiques (litchi, fruits de la passion), d’agrumes. En bouche il est souple, frais et demi-doux. Très digeste à 5% d’alcool.

Accords : en apéro, ou fromages, fruits de mer et desserts à base de fruits.